最近マーケットで、食用の菜の花を見かけるようになりました。
２〜３月が旬の野菜なので、季節を感じます。
季節に関係なく見かける野菜のほうが、本当に多くなってしまいましたが、
本来、野菜は旬の季節がもっとも栄養素が高く、味も良く、それでいて安いものです。
２月は「ふきのとう」や「新たまねぎ」、３月は「春きゃべつ」や「うど」、
４月は「たけのこ」や「そら豆」といった、越冬して味が深まった野菜が旬をむかえます。
季節の野菜から栄養をもらって、この年度末を乗り切り、元気に春をむかえたいと思います。
糸川