久しぶりに週末に買い物へ行くと、熊本産の浅蜊が並んでいました。
小ぶりで膨らみもなく、まだまだ味も薄い感じでした。
静岡県の浜名湖でも浅蜊は採れますが、旬は3〜4月なのでもうすぐでしょうか。
旬に向けて味も濃くなっていくので楽しみです。
たまにお昼に行く日本料理店では、この時期に浅蜊のお味噌汁が出ます。
とても浅蜊の出汁が濃厚で、決して脇役ではないお味噌汁にいつも満足です。
年度末の疲れが溜まってきていますが、旬のものを美味しくいただいて、
この先を乗り切っていきたいと思います。
東海事務所 糸川